Ce fel de legume este potrivită pentru a face găluște
Umplutura de coajă de miel este în principal muton, desigur, vor exista unele farfurii laterale, mâncărurile secundare pot îmbunătăți gustul, dar contribuie, de asemenea, la reducerea colesterolului și a absorbției de grăsimi, la controlul creșterii lipidelor din sânge după consumarea umpluturii din carne. Vasele laterale obișnuite sunt prazul. Dacă nu puteți mânca praz, puteți alege morcov, țelină, ciuperci, agaric sau creveți. Acestea sunt bucate obișnuite de umplutură cu găluște.
În special, este demn de menționat faptul că năutul și ridichul alb sunt o potrivire perfectă, pentru că năutul este un aliment cald, iar ridichile albe sunt relativ reci, iar muștele cu ridiche albă este alegerea corectă, dar și pentru a evita să mănânce mai mult pe foc.
Practică obișnuită de umplere a găluștelor de năut
1. Umplutura de coajă de miel și ciupercă
Ingrediente: 500 de grame de ciupercă neagră, 200 de grame de miel, ceapă, ghimbir, ardei, sos de soia, sare, ulei
Practică: Se toacă mușchiul în umpluturi, se adaugă 2 linguri de praf de piper, puțin sos de soia, sare, se adaugă ceapă și ghimbir și se toarnă în cele din urmă uleiul fiert corespunzător (mai sus se poate adăuga după gustul propriu) și se amestecă bine. Tăiați agaricul deschis în fin, adăugați umplutura de carne și amestecați uniform.
2. Umplutura de găluște cu umplutură și praz
Ingrediente: mușchi 400g, praz 500 g, ulei, sare, esență de pui 5 g, ghimbir 20 g, piper 10 g
Practică: Spălați și scurgeți prazul, tăiați-le în particule mici. Tăiați năutul în pastă, spălați și tăiați ghimbirul. Puneți noroiul de miel într-un bazin, adăugați praful de ghimbir, piperul și uleiul vegetal fiert cu sare, amestecați esența de pui uniform și odihniți-vă un timp. Pune prazul într-o oală, mai întâi adaugă uleiul esență de pui și piper, amestecă bine, apoi adaugă sare pentru a amesteca uniform. Adăugați umplutura de năut și umplutura de praz și amestecați bine.
3. Umplutură de găluște cu ridiche albă
Ingrediente: 300 grame de ridiche albă, 800 grame de carne de miel, 3 linguri de ulei, 1 lingură de sare, 1 linguriță de sos de soia crud, 50 grame de șalot, 0,5 linguri de vin de gătit și 0,5 linguri de piper.
Practică: ridichea albă se șterge în filamente. Goliți-l într-o oală fierbinte. Amestecați carne de miel în carne tocată. Adăugați uleiul de gătit, sosul, șalotul, vinul de gătit, praful de piper și sarea în carnea tocată. Tăietoarele de ridiche se decupează și se strecoară uscat. Amestecați ridichea albă cu mielul și amestecați bine.
4. Umplutura cu găluște de miel și țelină
Ingrediente: țelină, ghimbir, sos de soia, pulbere picantă, ulei de stridie, năut, ceapă și piper
Practică: În primul rând și umplutură, năutul tocat în umplutură. Puneți într-un bol, tocați ceapa și ghimbirul în umplutura de năut. Adăugați trei linguri de sos de soia, o lingură de delicios, o lingură de ulei de stridii, o lingură de praf de piper, o lingură de pulbere picantă, două linguri de sare și două linguri de ulei de arahide. String tare. Spălați și tocați țelina. Puneți-l în tifon și răsuciți apa. Se agită amestecul de umplutură uniform.
5. Umplutură de găluște cu ciuperci de nămol
Ingrediente: 300g mușchi, 200g ciupercă uscată, ulei corespunzător, sare, 50g solie, 10g ghimbir, 10 g ulei picant, 10g piper, esență de pui 3G
Practică: Clătiți ciupercile uscate în apă fierbinte și tăiați-le în bucăți mici. Se spală ceapa și ghimbirul și se taie în bucăți mici. Mielul tocat în pastă de năut. Amestecați pasta de năut cu sare, piper, ceapă și ghimbir, și gustați foarte proaspete și marinați uniform după gust. Apoi amestecați ciuperca, ceapa și praful de ghimbir, sarea, esența de pui și umplutura de năut. Adăugați o aromă foarte delicioasă și amestecați uniform uleiul parfumat.
6. Umplutură de găluște cu creveți și năut
Ingrediente: 500 de grame de creveți, 150 grame de miel, puțină sare, ghimbir praf
Practică: În primul rând, sângele de năut se extrupe, se curăță și se pune în praf de ghimbir pentru a face lipici de carne. Dacă există un mixer în casă, acesta poate fi pus direct în mixer pentru a se amesteca și se poate adăuga gheață pentru a face carnea de miel cu capul de mestecat. Scoateți creveții și apăsați-i direct cu fața cuțitului. După ce au fost măcinate, iese pasta de creveți și se adaugă niște praf de ghimbir. Puneți creveții și guma de pește într-un bol la un raport de 3: 1, adăugați o lingură de sare și amestecați uniform.
7. Umplutură cu nuci de pin, porumb, năut și găluște
Ingrediente: nuci de pin 100g, porumb 100g, ciuperci 100g, țelină 200g, năut 100g, sare, ulei de susan, esență de pui, pudră de ceapă
Practică: tăiați Lentinus edodes și țelina în bucăți de coajă, gătiți-le cu nucă de pin și porumb în apă, adăugați carne tocată de năut tocat, adăugați sare, ulei de susan, esență de pui și ceapa tocată și amestecați împreună.