Cum se face aburul cu broccoli? Este cel mai hrănitor mod de a face broccoli aburit?
Broccoli nu poate fi prăjit, fiert, ci și aburit. Deci, cum sunt delicioși broccoli aburi?
Se fierbe broccoli într-o tigaie
Raft simplu aburit: turnați 2,5 centimetri de apă în oală. Puneți-l pe suportul aburitor. Puneți broccoli curățat în vapor și aburul de pe raft. Dacă nu aveți abur, puteți fierbe broccoli direct în apă. Dar apa nu poate fi complet fără broccoli, deoarece scopul de a elibera apă este doar de a face aburi. Acoperiți tigaia și gătiți pe gaz. Setați la foc mediu și abur timp de 3-5 minute.
Deschideți capacul și vedeți dacă broccoli este aburit. Când capacul oalei este deschis, aburul vă va turna pe față, iar broccoli este verde. Găsiți o furculiță pentru a purta broccoli. Dacă este ușor să-l introduci, este aburit. Când broccoli devine verde strălucitor, are cel mai puternic efect anti-cancer. Dacă furculița este greu de intrat, abur-o încă câteva minute. Aveți grijă să nu aburi prea tare. Broccoli care putrezeste noroiul este incomod să mănânce. La final, pune broccoli din oală.
Cușcă specială pentru aburire: utilizați o cușcă aburitoare rezistentă la apă pentru a fierbe apa în oală și a găti broccoli în cușca aburitoare. Nu poate doar să mențină ingredientele nutritive ale broccoli, ci și să mențină un gust crocant. În general, aburirea timp de cinci minute este aproximativ aceeași.
Brocoli cu abur în cuptorul cu microunde
Curățați broccoli într-un bol special pentru cuptorul cu microunde. Se toarnă în jumătate de pahar cu apă și se acoperă. Dacă nu aveți un bol cu capac, găsiți un vas care să-l acopere. Nu acoperiți vasul cu folie de aluminiu, deoarece folia de aluminiu nu poate fi încălzită în cuptorul cu microunde. Se încălzește la foc mare timp de 2 minute. Scoateți broccoli din cuptorul cu microunde, puneți mănuși și deschideți capacul.
Dacă broccoli este turcoaz și poate fi ușor perforat cu o furculiță, este aburit. Dacă furculița nu este ușor de perforat broccoli, acoperiți-o din nou și încălziți-o la foc mare încă un minut. La final, scoate broccoli și pune-l pe o farfurie.
Cum se amestecă broccoli la aburi
După ce broccoli a fost aburit, pur și simplu amestecă-l într-o tigaie. Sau când broccoli este aburit și gătit într-un sos rece, are un gust mai bun cu sucul amestecat.
Luați un vas mic și fierbeți apă, sare, esență de pui și ulei de stridii. Apoi amestecați 10 grame de apă și 10 grame de pulbere brută în amidon. Se toarnă în oală și se amestecă repede. Opriți căldura când supa este groasă. Scoateți broccoli aburit și turnați sosul pe suprafață.
Aburul este cea mai hrănitoare metodă de broccoli
Broccoli este o sursă alimentară excelentă de sulforafan, un compus natural anti-cancer. Efectul anti-cancer al enzimei de muștar negru asupra sulforafanului este crucial. După ce enzima de muștar negru este distrusă, sulforafanul nu are efect anti-cancer. În comparație cu alte metode de gătit, broccoliul a fost aburit în apă timp de aproximativ 5 minute, iar enzimele de muștar negru au rămas cele mai bune, ceea ce face broccoli mai rezistent la cancer.
Deci, din acest punct de vedere, aburul este cea mai hrănitoare metodă din toate practicile de broccoli. Mai mult, broccoli fiert este ușor de înmuiat gustul și gustul neplăcut.
Cu toate acestea, fie că este vorba de broccoli fiert sau fiert, timpul de gătire trebuie redus la minimum. La un minut cam după ce broccoli devine verde uleios. Dacă este gătit prea mult timp, broccoli va deveni galben și moale, iar vitaminele și alți nutrienți se vor pierde, de asemenea, o mare parte.