1. Caracteristicile de păstrare ale usturoiului
Usturoiul are o perioadă de repaus fiziologic evidentă. Perioada de repaus este în general de 23 de luni. Nu va germina în timpul perioadei de repaus. Odată ce părăsește perioada de repaus, va germina la o temperatură de peste 5 ° C. Prin urmare, controlul germinării în timpul depozitării este cheia depozitării usturoiului. Deoarece usturoiul este păstrat după uscare moderată, este deosebit de important să se controleze temperatura în timpul depozitării. Temperatura potrivită pentru depozitarea usturoiului este de la - 1 ° C până la - 2 ° C, dar unele soiuri vor fi deteriorate de îngheț atunci când temperatura este mai mică de - 1 ℃. Cățeii de usturoi congelați sunt înmuiați în apă și alb cenușiu, iar gustul lor devine mai rău, și chiar își pierd valoarea comestibilă. Când temperatura este mai mare de 5 ℃, este ușor să germineze, ducând la uscarea cățelor de usturoi.
2. Recoltarea la timp este utilă pentru depozitarea usturoiului
Recoltarea la timp este bună pentru depozitarea usturoiului. Dacă recolta este întârziată, petalele de usturoi sunt ușor de spart (adică numim cap împrăștiat), ceea ce nu este propice pentru păstrarea usturoiului. Recoltare timpurie, maturitate insuficientă, randament scăzut, pierderi mari de depozitare și ușor de spart. Prin urmare, usturoiul trebuie să fie uscat cât mai curând posibil după recoltare pentru a usca exteriorul. Promovați usturoiul în repaus.
3. Metoda de depozitare a usturoiului la rece
După recoltarea usturoiului, perioada de repaus este în general de 2-3 luni. După perioada de repaus, la temperatura de 3°C-20°C, usturoiul va germina și va crește frunzele rapid, consumând nutrienți în tulpină. În acest moment, usturoiul se va micșora, zbârci sau chiar putrezește, reducându-și foarte mult valoarea comestibilă. Deci, cum să-și mărească beneficiile economice prin controlul artificial al temperaturii, timpul lung de conservare și o bună calitate a conservării? Următoarele sunt metodele și pașii de refrigerare a usturoiului (doar pentru referință):
1.) pregătire înainte de depozitare
Înainte ca usturoiul să intre în depozitul frigorific, echipamentul frigorific al depozitului frigorific trebuie revizuit, depozitul trebuie curățat, iar apoi depozitul și recipientele sale de ambalare trebuie sterilizate.
(2.) punerea în funcțiune a usturoiului la temperatura corespunzătoare
Răciți depozitul cu 3,4 zile înainte de depozitare. Faceți ca temperatura de depozitare să ajungă la - 1 ° C - 2 ° C. Asigurați o temperatură adecvată pentru refrigerarea usturoiului. Apoi este să se asigure uscăciunea usturoiului, astfel încât usturoiul să intre în perioada de repaus pentru a asigura calitatea usturoiului, iar apoi să-l ambaleze în cutii, coșuri, pungi de plasă sau conform cerințelor de export. Poate fi plasat direct în depozit. Rețineți că stivuirea nu poate fi prea mare. O anumită distanță trebuie rezervată între stive. Dacă condițiile permit, poate fi ridicat în depozit.
4. Precauții pentru depozitarea la rece a usturoiului
(1) Nu'nu puneți prea mult stoc în același timp. Este mai bine să nu fie mai mare de 13% din inventar.
(2) Temperatura depozitului frigorific trebuie să fie constantă, fără prea multe fluctuații.
(3) Faceți o treabă bună în ventilarea depozitului frigorific, reduceți mirosul deosebit al gazului și reduceți poluarea.
(4) În timpul depozitării, este mai bine să nu amestecați cu alte fructe sau legume din același depozit pentru a evita pe cât posibil efectele adverse.
(5) Cel mai bine este să alegeți perioada de repaus a usturoiului pentru depozitare, în general din iulie până în august.