Care sunt diferențele dintre somonul sălbatic și somonul cultivat?
1. Aspect
Somonul în creștere are, de obicei, semne pe corpul lor sau pete pe capete, în timp ce somonul sălbatic arată foarte neted și uniform în culoare.
2. Gust
În mod normal, carnea de somon sălbatic are o textura strânsă, care este un pic ca să mănânci carne slabă. Aroma somonului de crescătorie este mai dispersată și are mai puțin gust.
3. Nutriția
Din punct de vedere nutrițional, somonul sălbatic este mai bun decât somonul de crescătorie. Produsele nutritive de somon sălbatice provin din plancton și pești marini și creveți. Carnea de somon sălbatică este bogată în omega-3, DHA și EPA. Este de trei ori mai mult decât somonul obișnuit. Acesta poate reduce riscul de boli de inima, hipertensiune arteriala si accident vascular cerebral. Are o valoare nutritivă ridicată. Peștele este de culoare morcovă. Somonul cultivat este hrana artificială. Nutrienții din pește sunt interferenți de om. Conținutul de acid gras nesaturat este foarte mic și valoarea nutritivă este relativ scăzută. Peștele este de obicei portocaliu-roșu.
Cum să alegeți somonul?
Cântarele trebuie să fie intacte și strălucitoare. Peștele de pește este alb-negru, fără vânătăi. Capul este scurt, întunecat și strălucitor. Ochii de pește sunt clare și elevii sunt cristalini și strălucitori. Sârbii sunt de culoare roșu aprins și au mucus roșu în branhii. Abdomenul de pește este neted fără viscere, pată de sânge și înnegrire. Atunci când peștele este presat de mână, carnea este puternică și elastică, iar peștele este roșu-portocaliu.
Privind la apariția somonului cultivat, există, de obicei, pete pe corp sau pe cap, în timp ce somonul sălbatic are un aspect foarte neted și o culoare uniformă.
Uită-te la supermarketul de pește, unele somon sunt tăiate în segmente de vânzare, care este ușor de procesat și păstrat. În același timp, este de asemenea convenabil ca consumatorii să distingă somonul de somon. Dacă în pește există una sau mai multe flori albe, este cultivată; dimpotrivă, carnea de somon sălbatic este compactă, iar conținutul de grăsime este aproape zero, astfel încât nu se poate observa o grăsime albă.
În general, textura cărnii de somon sălbatic este foarte strânsă, la fel ca mâncarea carne slabă, în timp ce cea a somonului de crescătorie este mai "împrăștiată".
Valoarea nutrițională a somonului
Somonul, precum și acizii grași nesaturați bogați, pot spori în mod eficient colesterolul cu densitate mare a lipoproteinelor. Reduceți lipidele din sânge și colesterolul LDL, preveniți bolile cardiovasculare. Oasele grase Omega-3 sunt indispensabile creierului, retinei și sistemului nervos. Ele pot spori funcția creierului, pot preveni boala Alzheimer și tulburările vizuale. Uleiul de ficat de pește este mai mare la această specie și poate promova calciul organismului. Astaxantinul este un antioxidant foarte eficient.