Sos de ardei iute este un fel de sos de ardei iute, care este un condiment comune de pe masă. Hunan este zona principală, cu ulei si apa. Ulei este facut din ulei de Susan şi ardei iute, luminoase de culoare roşie, plutind deasupra un strat de ulei de Susan, uşor de a păstra.
Apa este facut din apa si piper, luminoase de culoare roşie, Adauga usturoi, ghimbir, zahăr, sare, poate fi păstrată timp îndelungat, gust mai delicios.
Fiecare regiune are diferite arome locale de chili sos. În general, acasă pentru a face sos de chili, ardei iute a pus în oală, se prajeste (fara ulei), se macină în praf (cuţit de tăiat, de asemenea, poate fi spart, precum şi o mai bună, piper praf (, de asemenea, fierte cu oala non-gras, parfumat, şi apoi a făcut în praf), usturoi (conform Număr de ardei iute şi preferinţele personale). Mai sus de condimente, usturoi si otet sunt în cele din urmă pune in oala cu ulei (cantitatea de ulei depinde de cât de mult ardei iute, nu mai mult ardei iute). Este OK pentru a pune ulei parfumat direct. După încălzire, se răcește uleiul şi adăugaţi-l la ardei iute. Apoi se amesteca cu usturoi şi oţet, şi pune-l într-un flacon de sticlă pentru a mânca, marinate, taitei, legume prajite.
Eficacitatea principale de sos de ardei iute
1. antipiretic si analgezic: ardei pot reduce temperatura corpului prin transpiratie si atenua dureri musculare, deci are un puternic efect analgezic şi antipiretic.
2. prevenirea canceration: capsaicină, un ingredient eficient de ardei gras, este un antioxidant, care poate preveni metabolismul celulelor respective, astfel se încheie procesul de canceration a celulelor tesuturilor si reducerea incidenţei celulelor canceroase.
3. creşterea poftei de mâncare şi de a ajuta digestia: puternic gust picant de piper poate stimula secretia de saliva si sucul gastric, creşte pofta de mâncare, promovarea intestinale peristaltismul si ajuta digestia.
4. hipolipemiante şi pierde Greutate: capsaicină conţinute în ardei gras ardei pot promova metabolismul grasimilor şi prevenirea acumularea de grăsime în organism, care este propice pentru hipolipemiante şi prevenire a pierde greutate şi boala.
Principalele specii de ardei chinez
1. Pod pepper
Pod piper originara din Thailanda, apoi introdus seminte de piper în China, şi cultivate mai multe varietăţi de Pod piper. Fructe de piper pod sunt mici, astfel încât este numit mici piper. Pod pepper este caracterizat de fructe mici, mari picant şi uşor să se usuce. Acesta este utilizat în principal cu regele de Capsicum Fujian şi alte soiuri de ardei uscat. Zona de cultivare de piper de Pod în China a sărit în partea de sus.
2. Gogosari sau ardei Lantern
Felinar Piper este cultivat pe scară largă în cea mai mare parte din China. Felinar Piper este, în general plat sferice, rotund sau cilindrice, cu neregulate concave si convexe fructe, proeminente ca papilar la mijloc, cântărind 3.5-6 grame per fruct, verde tineri fructe, întuneric roşu după coacere, doar ca un clopoţel de aur inversat, foarte frumos.
3. Ardei Alstonia
Alstonia Piper este un tip de ardei dulce, în formă de corn. Caracteristicile sale sunt: subţire piele, pulpa groasa, luminoase de culoare, parfum şi moderată picant, capsaicină și vitamina C rangul întâi în ţară fierbinte produsele.