Cum să gătești ciuperca Shiitake și rețeta sugerată
1. Tofu Shiitake cu ciuperci la aburi
Ingrediente: 300 de grame de tofu, 100 de grame de ciuperci proaspete, 20 de grame de ciuperci shiitake, 15 grame de sos de soia, 10 grame de zahăr, 4 grame de sare, 10 grame de ulei de susan și 5 grame de amidon de porumb.
Practică:
Tăiați tofu în cuburi și goliți centrul.
Se toacă ciupercile shiitake, muștarul, zahărul și amidonul sărat în umpluturi.
Umplutura este turnată în centrul de tofu și aburită pe o farfurie.
Se presară cu sos aromat și sos de soia.
2. Supa de pui cu ciuperci shiitake
Ingrediente: 1 lingură de vin de gătit, 1 lingură de sare, 0,5 linguri de glutamat monosodic, 300 de grame de pui de pui, 30 de grame de ciupercă Shiitake, 10 grame de jujube și 1 bucată de ghimbir.
Practică:
Spală și toacă picioarele de pui, scaldă-le și îndepărtează-le; înmuiați ciupercile shiitake, îndepărtați tulpinile, curățați ghimbirul, spălați-le și îndepărtați-le;
Puneți toate ingredientele într-o caserolă, turnați în vinul de gătit, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 1 oră la foc mic după fierbere.
La final, se adaugă sare și glutamat monosodic după gust și se amestecă bine.
Notă: ciorba este delicioasă și hrănitoare. Înainte de a fierbe supa, nu adăugați sare rafinată, astfel încât puiul să fie mai ofertant și supa să fie mai delicioasă.
3. Tofu încovoiat cu ciupercă shiitake
300 de grame de tofu, 50 de grame de porc slab, 8 ciuperci shiitake, 2 ardei roșii, solzi, ghimbir, usturoi, sare, sos vechi, praf de ardei, zahăr, glutamat monosodic, ulei vegetal
Practică:
Tăiați tofu în bucăți pătrate și prăjiți-l într-o tigaie până când sunt aurii pe ambele părți. (Se poate exploda și)
Cojiți ciuperca shiitake și o tăiați în patru bucăți; se taie ardeiul iute în secțiuni.
Se taie solzi, felii de ghimbir și usturoi, felii subțiri de carne.
Pune puțin ulei vegetal în oală, încălzește-l și amestecă-se prăjește carnea mărunțită.
Amestecați ghimbirul, ceapa și usturoiul până când sunt parfumate. Adăugați feliile de tofu și amestecați.
Adăugați ardeiul iute și ciupercile cubulețe, adăugați sare, zahăr, piper praf și sos.
Adăugați un bol cu apă (de preferință supă ridicată), se fierbe până când sucul este concentrat, se adaugă puțin MSG și se amestecă.
4. Ciuperca Shiitake prăjită cu ardei negru
Zece ciuperci shiitake, piper negru, sare și ulei de măsline
practică
Clătiți ciupercile shiitake, îndepărtați tulpinile și folosiți apa timp de 10 minute.
Apoi scoateți apa și zgâriați cuvântul „zece” pe ciuperca shiitake cu un cuțit.
Întindeți un strat de ulei de măsline (de asemenea vegetarian, așa că folosiți acest lucru) pe mătușa aromată, presărați sare și piper negru, apoi înfășurați-l în hârtie de staniu.
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade și coaceți timp de 15 minute.
sfaturi
Ar trebui să se acorde atenție la sare și piper negru presărat pe ciupercă, cuțitul tăiat tip „zece” din interior, de asemenea, presărat oh, atât de delicios.