În calitate de furnizor de legume proaspete, sunt adesea întrebat despre varietatea de produse disponibile în lunile de iarnă. Spre deosebire de credința obișnuită că iarna este un sezon slab pentru verdeața proaspătă, există de fapt o selecție bogată de legume care prospera la temperaturile mai reci. În acest blog, voi explora unele dintre legumele proaspete care sunt ușor disponibile iarna și cum vă pot îmbunătăți mesele.
Legume rădăcinoase
Legumele rădăcinoase sunt o bază în timpul iernii. Sunt rezistente, pot fi depozitate pentru perioade îndelungate și sunt ambalate cu nutrienți.
Morcovi: Aceste legume portocalii vibrante sunt un favorit de iarnă. Sunt bogați în vitamina A, ceea ce este esențial pentru sănătatea ochilor. Morcovii pot fi consumați crud ca o gustare, adăugați la supe și tocanite pentru o notă de dulceață sau prăjiți pentru a -și scoate aromele naturale. Versatilitatea lor le face o necesitate - în orice cămară de iarnă.
Napi: Napile sunt adesea trecute cu vederea, dar sunt un plus excelent la mesele de iarnă. Au o aromă ușor piper atunci când sunt crude și devin dulci și fragede atunci când sunt gătite. Puteți mușca napi la fel ca cartofii, le puteți adăuga la caserole sau puteți face cartofi prăjiți pentru o alternativă sănătoasă.
Parsnips: Similar cu morcovii în formă, parsnip -urile au o aromă mai dulce, de nutier. Sunt o sursă excelentă de fibre și vitamina C. Parsnips prăjiți sunt un fel de mâncare clasic de iarnă. Tăiați -le în pene, aruncați cu ulei de măsline, sare și piper și prăjiți până se rumenesc și se caramelizați.
Verzi frunze
În timp ce unele verzi cu frunze pot lupta în frig, există mai multe soiuri care sunt bine potrivite pentru condițiile de iarnă.
Altfel: Un superalimente, kale este extrem de rece - rezistent. Vine în diferite soiuri, cum ar fi Curly Kale și toscan Kale. Kale este bogat în vitamine K, A și C, precum și antioxidanți. Puteți face chipsuri de kale, coptând frunze de kale cu puțin ulei de măsline și sare. De asemenea, face un plus excelent la supe, smoothie -uri sau salate.
Spanac: Deși este mai delicat decât Kale, spanacul poate fi găsit în iarnă, mai ales dacă este crescut într -o seră. Spanacul este încărcat cu fier și folat. Poate fi utilizat în omlete, quiches sau sărat ca un fel de mâncare lateral simplu.
Chard elvețian: Acest verde cu frunze colorate are un gust ușor amar, care se asortează bine cu ingrediente dulci sau savuroase. Chard elvețian este o sursă bună de magneziu și potasiu. Puteți găti frunzele și tulpinile separat sau împreună. Adăugați -l la vasele de paste, amestecați - cartofi prăjiți sau faceți rulouri umplute.
Brassicas
Brassicas este o familie de legume care sunt bine adaptate la vremea rece.
Broccoli: Broccoli este un nutrient - legume dense care conține vitamina C, vitamina K și fibre. Poate fi aburit, prăjit sau adăugat pentru a amesteca - cartofi prăjiți. Florile sunt minunate pentru gustare, iar tulpinile pot fi utilizate și la gătit.
Conopidă: Un alt membru al familiei Brassica, conopida este foarte versatilă. Puteți face orez de conopidă ca o alternativă cu un carb scăzut la orez obișnuit sau să -l folosiți pentru a face cruste de pizza. Conopida prăjită cu o stropire de brânză este o latură delicioasă și sănătoasă.
Varză de Bruxelles: Aceste mici varză - ca legumele sunt un clasic de iarnă. Sunt bogate în vitamina C și Vitamina K. Varza de Bruxelles prăjită cu o glazură balsamică sunt un fel de mâncare popular. Tăiați -le în jumătate, aruncați cu ulei de măsline și prăjiți până când sunt crocanti la exterior și licitați la interior.
Aliumi
Alliile sunt cunoscute pentru aromele lor puternice și pentru beneficiile pentru sănătate.
Ceapă: Ceapa este disponibilă anul - rotund, dar sunt deosebit de importante în gătitul de iarnă. Acestea adaugă adâncime de aromă în supe, tocanite și sosuri. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni convenabile, oferimAmbalare proaspătă de ceapă decojită. Acest produs vă economisește timp la pregătire și asigură că ceapa rămâne proaspătă mai mult timp.
Usturoi: Usturoiul este un ingredient puternic cu proprietăți antibacteriene și antivirale. Poate fi folosit pentru a aromatiza aproape orice fel de mâncare. Adăugați usturoi tocat la sosuri de paste, legume prăjite sau faceți pâine de usturoi.
Nuanț: Șalotele au o aromă mai blândă și mai dulce în comparație cu ceapa. Sunt minunate pentru a face pansamente, vinetite și pentru a salta cu alte legume.
Alte legume de iarnă
Există alte câteva legume disponibile în timpul iernii și merită menționate.
Ardei de chili roșii: Dacă îți place un pic de condiment în mesele de iarnă,Ardei de chili roșu proaspăteste o opțiune excelentă. Pot adăuga o lovitură la supe, curry și salsas. Ardeii de chili sunt, de asemenea, bogați în vitamina C și capsaicină, care a fost legată de mai multe beneficii pentru sănătate.
Ghimbir: Ghimbirul nu este doar un plus aromat la gătit, dar are și proprietăți medicinale. Poate ajuta cu digestia și poate reduce greața. NoastreGhimbir proaspăt organic 100geste un produs de înaltă calitate, care poate fi utilizat în ceaiuri, amestecuri - cartofi prăjiți sau produse coapte.
Prazuri: Prazul au o aromă ușoară, dulce și sunt adesea folosite în supe și tocanite. Sunt o sursă bună de vitamina K și mangan. Curățați -le bine înainte de utilizare, deoarece pot prinde murdăria între straturi.
În concluzie, iarna oferă o gamă largă de legume proaspete care nu sunt doar delicioase, ci și hrănitoare. Indiferent dacă doriți să gătiți o masă caldă, reconfortantă sau o gustare sănătoasă, există o legumă de iarnă care să se potrivească nevoilor dvs.
În calitate de furnizor de legume proaspete, ne mândrim că oferim un an - de înaltă calitate. Legumele noastre sunt provenite din fermele locale ori de câte ori este posibil, asigurând prospețimea și susținând comunitatea. Dacă sunteți interesat să achiziționați oricare dintre legumele menționate pe acest blog sau aveți întrebări despre produsele noastre, vă încurajăm să ne contactați pentru o discuție de achiziții. Așteptăm cu nerăbdare să lucrăm cu dvs. pentru a vă satisface nevoile de legume proaspete.
Referințe
- „Biblia grădinarului de legume” de Edward C. Smith
- "Enciclopedia de legume a lui Rodale"
- Diverse site -uri de extindere agricolă și lucrări de cercetare privind cultivarea legumelor de iarnă.