Cuburile de usturoi congelate au devenit o bază populară de bucătărie pentru mulți bucătari de casă și bucătari profesioniști deopotrivă. În calitate de furnizor de cuburi de usturoi congelate de înaltă calitate, de multe ori am fost întrebat dacă aceste produse convenabile au efecte secundare. În această postare pe blog, voi aprofunda subiectul pe baza cercetării științifice și a experienței practice.
Compoziția și beneficiile cuburilor de usturoi înghețate
În primul rând, să înțelegem ce sunt cuburile de usturoi înghețate. Sunt pur și simplu usturoi proaspete, care a fost decojit, tocat și apoi înghețat în cuburi mici. Usturoiul în sine este o sursă bogată de diverși compuși bioactivi, inclusiv allicină, flavonoide și compuși care conțin sulf. Aceste substanțe sunt responsabile pentru multe dintre beneficiile pentru sănătate ale usturoiului.
Allicina, de exemplu, este un antioxidant puternic și are proprietăți antibacteriene, antifungice și antivirale. Poate ajuta la creșterea sistemului imunitar, la reducerea riscului de boli cardiovasculare prin scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale și chiar are efecte potențiale anti -cancer. Flavonoidele, pe de altă parte, contribuie la capacitatea antioxidantă a usturoiului, protejând celulele de stresul oxidativ și inflamația.
Cuburile de usturoi înghețate păstrează majoritatea acestor compuși benefici. Procesul de îngheț ajută la păstrarea valorii nutritive a usturoiului, atât timp cât sunt utilizate tehnici de îngheț adecvate. Acest lucru înseamnă că atunci când utilizați cuburi de usturoi congelate în gătitul dvs., primiți în continuare multe dintre sănătatea - promovarea beneficiilor pe care o oferă usturoiul proaspăt.
Efecte secundare potențiale
Probleme digestive
Unul dintre cele mai frecvente efecte secundare asociate cu consumul de usturoi, fie că sunt proaspete sau congelate, este disconfortul digestiv. Usturoiul conține fructani, un tip de carbohidrați care poate fi dificil de digerat pentru unii oameni. Când acești fructani ajung la intestinul gros, ele pot fi fermentate de bacteriile intestinale, ceea ce duce la simptome precum balonare, gaz, dureri abdominale și diaree.
Persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS) sau alte tulburări digestive pot fi deosebit de sensibile la usturoi. Cu toate acestea, severitatea acestor simptome poate varia foarte mult de la o persoană la alta. Unii indivizi pot fi capabili să tolereze cantități mici de cuburi de usturoi congelate fără probleme, în timp ce altele ar putea avea nevoie să evite usturoiul cu totul.
Reacții alergice
Deși relativ rar, unii oameni pot fi alergici la usturoi. Alergia la usturoi este un răspuns al sistemului imunitar la proteinele din usturoi. Simptomele unei alergii la usturoi pot varia de la ușoare, cum ar fi mâncărimea, stupii și umflarea buzelor, limbii sau gâtului, până la anafilaxie care amenință pe viață severă.
Dacă cineva experimentează oricare dintre aceste simptome după ce a consumat cuburi de usturoi înghețate, ar trebui să solicite îngrijiri medicale imediate. Este important de menționat că o alergie la usturoi este diferită de o intoleranță, care este legată de dificultăți digestive, mai degrabă decât de o reacție a sistemului imunitar.
Sânge - Efecte de subțiere
Usturoiul are sânge natural - proprietăți de subțiere. Allicina și alte sulfuri - compuși care conțin în usturoi pot inhiba agregarea plachetară, ceea ce înseamnă că pot împiedica celulele sanguine să se aglomereze. În timp ce acest lucru poate fi benefic pentru reducerea riscului de cheaguri de sânge și boli cardiovasculare, acesta poate prezenta și o problemă pentru unii oameni.
Persoanele care iau sânge - subțire medicamente, cum ar fi warfarina, aspirina sau heparina, ar trebui să fie prudente atunci când consumă cantități mari de usturoi, inclusiv cuburi de usturoi înghețate. Usturoiul poate spori efectele acestor medicamente, crescând riscul de sângerare. Este întotdeauna recomandabil ca acești indivizi să -și consulte furnizorul de servicii medicale înainte de a adăuga usturoi la dieta lor.
Comparativ cu alte legume congelate
Ca furnizor, oferim și alte produse vegetale congelate, cum ar fiCuburi de ardei galben congelat,Piper amestecat congelat feliat cu ceapă, șiTăiați șurubul de usturoi înghețat. Aceste produse au propriile lor profiluri nutritive unice și efecte secundare potențiale.
De exemplu, ardeii galbeni sunt bogați în vitamina C, vitamina A și antioxidanți, care sunt excelenți pentru sănătatea pielii și funcția imunitară. Cu toate acestea, unii oameni pot fi alergici la ardei și pot provoca, de asemenea, probleme digestive ușoare la indivizi sensibili. Ceapă, care fac parte dinPiper amestecat congelat feliat cu ceapă, de asemenea, conține fructani și poate provoca probleme digestive similare ca usturoiul.
Minimizarea efectelor secundare
Dacă doriți să vă bucurați de beneficiile cuburilor de usturoi înghețate, în timp ce minimizați efectele secundare potențiale, iată câteva sfaturi:
- Începeți cu cantități mici: Începeți folosind o cantitate mică de cuburi de usturoi înghețate în gătit și creșteți treptat cantitatea pe măsură ce corpul dvs. se ajustează.
- Gătește bine: Gătirea usturoiului poate ajuta la descompunerea unora dintre compușii care pot provoca probleme digestive. Prăjirea, saltarea sau fierberea cuburilor de usturoi congelate le poate face mai ușor de digerat.
- Împerechează cu alte alimente: Combinarea usturoiului cu alte ingrediente poate ajuta la reducerea impactului său asupra sistemului digestiv. De exemplu, puteți adăuga usturoi la o masă bogată în fibre, ceea ce poate ajuta la reglarea digestiei.
Concluzie
În concluzie, în timp ce cuburile de usturoi înghețate oferă multe beneficii pentru sănătate, pot avea și unele efecte secundare, în special pentru persoanele cu anumite condiții de sănătate. Cu toate acestea, cu precauții și moderație adecvate, majoritatea oamenilor se pot bucura în siguranță de comoditatea și aroma pe care le aduc cuburile de usturoi congelate la gătitul lor.
Dacă sunteți proprietar de restaurant, un producător de produse alimentare sau un bucătar de casă care caută cuburi de usturoi congelate de înaltă calitate și alte produse vegetale congelate, ne -ar plăcea să aflăm de la tine. Ne -am angajat să oferim cele mai proaspete și mai hrănitoare legume congelate. Contactați -ne pentru a începe o negociere a achizițiilor și pentru a explora modul în care produsele noastre vă pot satisface nevoile.
Referințe
- Block, E. (1985). Chimia usturoiului și cepei. Scientific American, 252 (3), 114 - 123.
- Ried, K., & Fakler, P. (2014). Usturoiul pentru prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare. Revizuirea experților a terapiei cardiovasculare, 12 (5), 599 - 609.
- Gupta, R., & Prakash, D. (2012). Usturoiul: un mirositor minunat. Indian Journal of Dental Research, 23 (6), 714 - 719.