Da, puteți îngheța ciupercile proaspete shiitake pentru a face shiitake congelați în jurul tău. În calitate de furnizor de rundă de shiitake înghețată, am avut o experiență vastă în procesul și produsul. În acest blog, voi împărtăși știința din spatele ciupercilor shiitake înghețate, pașii pentru a face shiitake înghețat acasă și câteva informații despre cererea pieței pentru acest delicios produs congelat.
Știința înghețării ciupercilor shiitake
Ciupercile shiitake, ca multe alte produse proaspete, sunt compuse dintr -un procent ridicat de apă. Când le înghețați, apa din celulele ciupercii se transformă în cristale de gheață. Aceste cristale de gheață pot rupe pereții celulelor, ceea ce face ca ciupercile să -și piardă textura și o parte din aroma lor odată dezghețate. Cu toate acestea, cu tehnicile de pregătire și înghețare potrivite, puteți minimiza aceste efecte negative și puteți păstra calitatea ciupercilor.
Cheia înghețării cu succes este să alungați ciupercile shiitake înainte de îngheț. BLANCHING este un proces de scufundare scurtă a ciupercilor în apă clocotită, urmată de răcirea imediată în apă cu gheață. Acest proces ajută la dezactivarea enzimelor care pot provoca stricarea și pierderea aromei în timpul înghețării. De asemenea, ajută la păstrarea culorii, texturii și valorii nutritive a ciupercilor.
Pași pentru a face shiitake înghețat acasă
Realizarea shiitake -ului congelat acasă este un proces relativ simplu. Iată pașii pe care îi puteți urma:
Pasul 1: Selectați ciuperci proaspete shiitake
Alegeți ciupercile proaspete shiitake care sunt ferme, fără semne de mucegai sau de stricare. Capacele ar trebui să fie intacte și tulpinile ar trebui să fie atașate. Cel mai bine este să folosiți ciuperci care au o dimensiune similară pentru a asigura chiar albiare și îngheț.
Pasul 2: Curățați ciupercile
Ștergeți ușor ciupercile cu o cârpă umedă sau un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice murdărie sau resturi. Evitați să înmuiați ciupercile în apă, deoarece pot absorbi apa și să devină muschi.
Pasul 3: Pregătiți ciupercile
Îndepărtați tulpinile din ciupercile shiitake. Puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile de la baza capacului. Apoi, tăiați capacele în rundele de grosimea dorită.
Pasul 4: BLANCH THE MUSH ROUNDURI
Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați rundele de ciuperci în apa clocotită și lăsați -le să gătească 1 - 2 minute. Timpul exact poate varia în funcție de grosimea rundelor. După albine, îndepărtați imediat rundele de ciuperci din apa clocotită și transferați -le într -un bol cu apă cu gheață. Lasă -le să se răcească în apa cu gheață timp de câteva minute pentru a opri procesul de gătit.
Pasul 5: Scurgeți rundele ciupercilor
Odată ce rundele de ciuperci sunt răcite, scurgeți -le bine. Puteți utiliza un colizor sau un prosop de bucătărie curat pentru a îndepărta cât mai multă apă.
Pasul 6: Pachetează rundele de ciuperci
Așezați rundele de ciuperci drenate în pungi sau containere sigure de congelator. Asigurați -vă că îndepărtați cât mai mult aer din pungi sau containere înainte de a le sigila. Etichetați pungile sau containerele cu data înghețării.
Pasul 7: Înghețați rundele ciupercilor
Puneți rundele de ciuperci ambalate în congelator. Acestea trebuie depozitate la o temperatură de 0 ° F (-18 ° C) sau mai jos. Rundele shiitake congelate pot fi păstrate la congelator până la 12 luni.
Cerere de piață pentru shiitake înghețată
Cererea pieței pentru runda shiitake înghețată crește constant. Ciupercile shiitake sunt un ingredient popular în multe bucătării din întreaga lume, cunoscut pentru aroma lor bogată, savuroasă și numeroase beneficii pentru sănătate. Runda Frozen Shiitake oferă mai multe avantaje față de ciupercile proaspete shiitake, ceea ce le face o opțiune convenabilă și eficientă pentru consumatori și furnizori de servicii alimentare.
Unul dintre avantajele principale ale shiitake -ului înghețat este durata lor de valabilitate lungă. Spre deosebire de ciupercile proaspete shiitake, care au o durată de valabilitate scurtă și trebuie consumate rapid, runda shiitake înghețată poate fi păstrată în congelator pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru le face ideale pentru consumatorii care doresc să aibă în permanență o aprovizionare cu ciuperci shiitake.
Un alt avantaj este comoditatea. Runda shiitake congelată poate fi adăugată cu ușurință la o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi amestecul - cartofi prăjiți, supe, tocanite și sosuri. Nu necesită nicio curățare sau pregătire, economisind timp și efort în bucătărie.
În plus față de consumatorii individuali, industria serviciilor alimentare este, de asemenea, o piață majoră pentru shiitake congelată. Restaurantele, cafenelele și companiile de catering folosesc adesea shiitake congelate în mâncărurile lor pentru a asigura o calitate și disponibilitate constantă.
Alte opțiuni de legume congelate
Dacă sunteți interesat să explorați alte opțiuni de legume congelate, oferim, de asemenea, o gamă largă de produse congelate de înaltă calitate. Puteți verificaSfaturi și tăieturi de sparanghel alb congelat,Ardei verde congelat cubul, șiSalată de varză picantă congelată. Aceste produse sunt selectate cu atenție și procesate pentru a -și păstra aroma, textura și valoarea nutritivă.
Contactați pentru cumpărare și colaborare
Dacă sunteți un retailer, un furnizor de servicii alimentare sau o persoană interesată să cumpere rotund shiitake congelat sau oricare dintre celelalte produse vegetale congelate, ne -ar plăcea să aflăm de la dvs. Oferim prețuri competitive, produse de înaltă calitate și servicii excelente pentru clienți. Vă rugăm să vă adresați mai multe informații și să începeți o negociere de cumpărare. Ne -am angajat să vă satisfacem nevoile și să vă oferim cele mai bune soluții alimentare congelate.
Referințe
- Serviciul de siguranță și inspecție alimentară USDA. „Înghețarea și siguranța alimentelor”.
- Birou de extindere. „Alburarea legumelor pentru îngheț”.